Merzifon Topuz Kebabı

Merzifon Topuz Kebabı

  • admin

Yapılışı :
Topuz, bozdoğan, gürz olarak da bilinen demirden ve dikenli savaş aletini kim olarak kimlerin icat ettiği bilinmese de Selçuklular’da ve Osmanlılar’da özellikle karşı karşıya gelindiğinde zırhları delmek, düşmanı sersemletmek ve yıkmak amaçlı bir silah olarak kullanılmıştır.
Tarihi silahımız olan Topuz’u Türk ve Osmanlı Mutfağı için dünyada eşi benzeri olmayan bir yemek haline getirdik. Topuz’u ateşte ısıtarak yağlayıp, isteğe özel; dana bonfile, antrikot, kuzu pirzola, piliç but ve piliç göğsünden oluşan etleri (az pişmiş orta pişmiş, ortanın üzeri pişmiş, tam pişmiş) topuzun üzerine koyarak misafirlerimize sunuyoruz. Sonrasında ise misafirlerimiz tabaklarında kesmiş olduğu etleri, çatalları ile kızgın topuza dokundurarak 45 dakika istedikleri ölçüde pişirir, 3 saate kadar da tabaklarında soğuyan etleri kızgın topuzun üzerine takarak ısıtabilirler. Topuz Kebap’la beraber bol baharatlı geleneksel iç pilavı, közde pişirilmiş domates ve biber, ballı kaymaklı hardallı sos, hafif acılı domates sos, kemik iliğinde yapılmış ateş ve duman kokan kahverengi soslar ile misafirlere sunulmaktadır. Afiyet olsun.


ETİKETLER
Üzgünüm, bu içerik için hiç etiket bulunmuyor.
  • Ahmet
    2 sene önce

    Topuz kebabı yapan restoran sahibinin 2 Yil once koyu fetocu olduğu söyleniyordu. Hala aynı kişiye mi ait burası. Siz gazeteci olarak konuyu araştırıp kamuoyunu bilgilendirirseniz çok faydalı olur

    16
  • Ahmet
    2 sene önce

    aslına bakarsan çok tuhaf

    16
  • Merzifon
    2 sene önce

    aslına bakarsan çok tuhaf

    13
  • Hande
    2 sene önce

    teşekkürler haber için

    13
  • Gülizar
    2 sene önce

    iyide nedenki

    13
    • ferit
      2 sene önce

      Sende hiçbirşeyi beğenmiyorsun

      12
  • Hande
    2 sene önce

    teşekkürler haber için

    12
  • Hande
    2 sene önce

    güzel bir yazı elinize sağlık

    12
  • Ahmet
    2 sene önce

    aslına bakarsan çok tuhaf

    13
  • AdiG3
    2 sene önce

    aslına bakarsan çok tuhaf

    14
  • Esra
    2 sene önce

    güzel bir yazı elinize sağlık

    13
  • Mahmut
    2 sene önce

    saoğlun ama biraz abartılı

    12
  • Elif
    2 sene önce

    tebrikler

    14
  • Gülizar
    2 sene önce

    iyide nedenki

    13
  • Hande
    2 sene önce

    şaşırtıcı

    13